Mie Aceh Pedas

Bahan

Ø  200 gr daging sapi

Ø  300 gr Mie basah segar (diseduh air panas)

Ø  4 siung bawang putih (diiris tipis-tipis)

Ø  3 butir bawang merah (diiris tipis-tipis)

Ø  1 buah tomat (dipotong-potong)

Ø  750 ml air

Ø  300 ml kaldu sapi

Ø  50 gr tauge

Ø  50 gr Kol (diiris-iris tipis)

Ø  1,5 sendok makan kecap bango

Ø  1,5 sdm garam

Ø  1 sdt gula pasir

Ø  3 sdm minyak (digunakan untuk menumis)

Ø  ½ sdt cuka

Ø  1 batang daun bawang (dipotong cacah sepanjang 1 cm)

Ø  1 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan

Ø  6 butir bawang merah

Ø  4 siung bawang putih

Ø  1 butir kapulaga (jika perlu)

Ø  4 buah cabai merah (dibuang bijinya)

Ø  2 cm kunyit (dibakar)

Ø  ¼ sdt jintan

Ø  ½ sdt lada bubuk putih

Bahan pelengkap

Ø  100 gr emping goreng

Ø  Bawang goreng secukupnya

 

Langkah-langkah

1.       Pertama rebus daging sapi dan daun salam hingga empuk,angkat lalu potong dadu daging sapi,dan sisihkan.

2.       Tumis bawang putih,bawang merah dan bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap.tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi lalu aduk hingga rata.

3.       Tambahkan tomat,tauge dan Kol aduk kembali hingga layu.

4.       Masukkan kecap manis dan garam,gula pasir,kaldu sapi serta cuka.masak hingga bumbu meresap.

5.       Masukkan mie lalu masak hingga matang.menjelang diangkat,taburkan daun bawang.aduk rata dan terakhir taburkan bawang goreng diatasnya.